«Ореховый соблазн», лучший десерт осени 2021 года

Тесто получается мягкое, готовится наподобие бисквита. Иногда сложно устоять и можно добавить в тесто сухофрукты: курагу, чернослив или просто горсть изюма. Несмотря на то, что пирог состоит из трех слоев, готовка не займет много времени.

Ингредиенты для теста

• 350 г муки
• 1 щепотка соли
• 15 г разрыхлителя
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 100 г растительного масла
• 3 яйца
• 350 мл молока
• 350 г грецких орехов
• 7 ст. л. джема

Ингредиенты для крема

• 600 мл молока
• 2 яйца
• 30 г кукурузного крахмала
• 150 г сахара
• 15 г ванильного сахара
• 200 г сливочного масла

Приготовление

1. Просей пшеничную муку 1 сорта и добавь к ней разрыхлитель и 1 щепотку соли.
2. В отдельной миске взбей 3 яйца с сахаром. Сахар добавляй в 3 подхода и каждый раз вбивай смесь до 5 минут. В конечном итоге яичная смесь должна увеличиться в объеме в 2–3 раза.
3. В яичную смесь добавь муку, размягченное сливочное масло, и растительное масло. Орехи измельчи в кофемолке или ножом и добавь в тесто. Всё хорошо перемешай силиконовой лопаткой.
4. Подготовь форму для выпекания диаметром 23 на 35 см. Застели дно формы пергаментом и перелей тесто в форму. Равномерно распредели тесто по форме и отправь выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.
5. Тем временем можно приготовить заварной крем. Я делаю по самому простому рецепту: Смешиваю немного молока с 2 яйцами и кукурузным крахмалом венчиком. Затем ставлю молоко на плиту и разогреваю его.
6. Когда молоко нагреется, выливаю яичную смесь и помешиваю крем до тех пор, кока он не загустеет. Затем надо добавить в него сливочное масло и накрыть крем пищевой пленкой в контакт. Желательно дать крему постоять в холодильнике хотя бы 1 час.
7. Достань бисквит из духовки и дай ему остыть в форме. Затем смажь абрикосовым джемом или любым другим. Сверху выложи слой заварного крема и посыпь измельченными грецкими орехами.

Приятного аппетита.