Оладьи кабачковые

Зелененький, сочненький, молоденький – это все про кабачок, который появился на грядках и в магазинах.

Его можно приготовить как овощное рагу, если добавить еще «компаньонов». Или можно в банки на зиму законсервировать вместо огурцов. И еще масса других рецептов.

Сегодня мы хотим вспомнить про кабачковые оладьи – это вкусное низкокалорийное блюдо станет лакомством в семье, если хозяйка сумеет их правильно приготовить.
Основа рецепта простая:
 кабачок натираем на крупной терке, отжимаем от лишней жидкости. Если у кабачка грубая шкурка, то ее срезаем. У молоденького овоща это можно не делать;

•  добавляем в массу соль и перец по вкусу;
•  постепенно всыпаем муку, перемешиваем.

Для лучшего скрепления и впитывания лишней жидкости можно добавить панировочные сухари.

Для пышности - кефир и соду на кончике ножа.

Небольшие оладьи выкладывать ложкой на раскаленное растительное масло. Переворачивать по мере прожарки, это недолго, по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимать на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

А дальше – полный полет фантазии с добавками, которые могут придать пикантный, острый или оригинальный вкус блюду.

С чесноком

В массу можно добавить мелко порезанный или натертый чеснок. Пары зубчиков вполне хватит, чтобы придать оладьям аромат, возбуждающий аппетит.

С брынзой 

Добавьте натертую брынзу или фету, адыгейский сыр или, на крайний случай, плавленый сыр, чтобы объявить домашним, что вы приготовили им кабачковые оладьи по-турецки. Пусть почувствуют себя на курорте.

С зеленью и луком

Многие не представляют эти оладьи без зеленых вкраплений. И это действительно очень красиво внешне смотрится, не говоря уже про вкус. Если же вы никогда так не делали, обязательно воспользуйтесь советом – зелень порубите очень мелко, тогда она равномернее распределится по тесту.

Сладкие оладьи

Да, есть любители и на такое блюдо. Просто в основу добавьте пару ложек сахара и будете слыть оригиналом.

Ах, да! Забыли сказать, что подавать блюдо лучше всего со сметаной – можно порционно, а можно каждому в тарелку, сразу поверх горки аппетитных золотистых оладушков.