Полезные советы на все случаи жизни

Образцово-показательный пирог с грушами по рецепту приезжей итальянки

Главная Советы Кулинария 27.05.2021 в 16:46 97 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Образцово-показательный пирог с грушами по рецепту приезжей итальянки
Фото: из открытых источников
Ох уж и насыщенный сентябрь выдался! Чтобы порадовать домашних в будние дни, готовлю самый вкусный пирог с грушами и устраиваю вечернее чаепитие с дегустацией. Благо урожай груш «Лесная красавица» этой осенью удался на славу!

Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению песочного пирога с карамелизированными грушами. Оторваться невозможно!

Пирог с грушами

Ингреденты для теста:

  • 150 г муки
  • 70 г сливочного масла
  • 20 г сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

  • 6 груш
  • 150 г сахара
  • 75 г сливочного масла

Приготовление:

Для приготовления песочного теста смешай в чаше блендера (с ножами) муку, соль, сахарную пудру и холодное сливочное масло. Перетри все ингредиенты в однородную крошку. Добавь яйцо и снова всё перемешай.

Готовое тесто собери в комок, заверни в пищевую пленку и отправь в холодильник на полчаса.

Груши вымой и очисти от кожуры и сердцевинки.

Для приготовления карамели на холодную сухую сковороду высыпь сахар тонким слоем и включи большой огонь. Подожди, пока сахар расплавится. Периодически подсыпай сахар в места, где он уже расплавился. Весь сахар должен раствориться в карамель и при этом не подгореть.

Подгорелая карамель горчит, а значит она не пригодна для пирога. Также обрати внимание, что карамель перемешивать не нужно, иначе она будет кристализоваться. Можно просто переворачивать сковороду из стороны в сторону, помогая сахару быстрее раствориться.

Когда весь сахар растопится, убавь огонь до среднего и добавь кусочки сливочного масла. Хорошенько перемешай масло с карамелью силиконовой лопаткой, а затем выкладывай груши. Оставь груши в карамели на 10 минут, чтоб они хорошо карамелизировались.
грушевый пирог в духовке

Перекладывай груши на дно формы для выпекания (у меня она размером 22 сантиметра), полей сверху остатками карамели.

Тесто раскатай в тонкий пласт толщиной примерно 3–4 миллиметра. Аккуратно с помощью скалки перенеси тесто на груши, лишние края подверни внутрь формы. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.

Остуди пирог, слей лишнюю жидкость и с помощью тарелки переверни пирог. Украшай его по вкусу.
Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
10 вещей, которым родители должны научить ребенка
10 вещей, которым родители должны научить ребенка
5 правил зрительной гигиены
5 правил зрительной гигиены
Есть ли смысл заставлять современных детей читать
Есть ли смысл заставлять современных детей читать
Старый сантехник объяснил, почему скучает за поло...
Старый сантехник объяснил, почему скучает за полочными советскими унит...
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: