Нужно ли консервировать овощи с рисом

---

Лучшая закрутка та, которая не нуждается ни в какой закуске и гарнирах. Открыл — и сразу ешь как готовое блюдо.

Консервация под называнием «Завтрак туриста» как раз такая. Ее удобно брать на природу, пикник, дачу, в любую дорогу и путешествие.

Это довольно простой салат с рисом на зиму, который может служить и гарниром. Без редких для нашей местности или дорогих продуктов, только рисовая крупа и сезонные овощи из огорода или с рынка.

Ингреденты:

• 2 кг помидоров
• 500 г репчатого лука
• 500 г сладкого перца
• 500 г моркови
• 1 ст. рисовой крупы
• 1 ст. подсолнечного масла
• 4 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л уксуса

Приготовление:

Помидоры измельчи до состояния жидкой кашицы. Это удобно сделать с помощью блендера или мясорубки. Томатное пюре нужно перелить в кастрюлю и довести до кипения.

Тем временем нарежь лук кубиками, натри морковь на крупной терке. Всё это добавь в кастрюлю к томатному пюре и прокипяти вместе минут 10.

Мелкими кубиками нарежь перец, также добавь в кастрюлю. Сразу же влей стакан растительного масла, добавь соль и сахар. Туши овощи еще 15 минут.

Рис промой и добавь в кастрюлю. Вари до готовности крупы. В готовый овощной салат с рисом на зиму добавь уксус и сразу закатывай еще горячим.

Крупу также можно брать перловую и пшеничную, потому что она после варки сохраняет форму и в банках не превращается в жидкую кашицу.