Немецкий суп Айнтопф с белокочанной капустой

Сегодня белокочанная капуста – один из самых популярных и любимых продуктов в России, да и в мире. Существует множество рецептов с ней, среди них – как уже ставшие классическими, так и весьма оригинальные. Однако что вы знаете о капусте, кроме ее вкусовых качеств?

5 интересных фактов о капусте

Никто не знает, где в природе капуста произрастала в диком виде, все разновидности, с которыми мы имеем дело, – культивированные. Как никто не знает, где ее впервые обнаружили. За право считаться родиной капусты ожесточенно сражаются Италия, Греция и Грузия, но убедительных доказательств нет ни у одной из этих стран.

Известно ли вам, что капуста – это не что иное, как гигантская почка на стебле-кочерыжке? Впрочем, почка эта дико полезная. Первое, о чем стоит упомянуть, это витамин С – его в капусте едва ли не больше, чем в лимонах.

Кроме того, в ней много и других витаминов и микроэлементов: калий, клетчатка, горчичные масла, провитамин А, В1, В2, В3, В4, К, Е, а также очень редкий витамин U, который помогает заживлять язвы и предотвращает развитие болезней желудка и кишечника.

А еще капуста помогает похудеть, благодаря содержащейся в ней тартроновой кислоте, которая препятствует образованию жира из углеводов. Также специалисты заявляют, что в этом продукте есть вещества, способные замедлять рост раковых опухолей.

В мире насчитывается аж 180 сортов капусты, но наиболее популярной считается именно белокочанная, за ней следуют краснокочанная, цветная, брюссельская, брокколи, кольраби и листовая капуста.

Многие женщины свято верят, что употребление капусты помогает увеличить грудь. Будете смеяться, но ученые не исключают такой вероятности, однако для получения хоть какого-то эффекта необходимо съедать по одному кочану ежедневно, так что способ, хоть и действенный (это не точно), но небезопасный для пищеварения.

Еще один странный, но в данном случае точно доказанный учеными факт: квашеная капуста полезнее свежей. Более того, квашеная капуста не теряет своих полезных свойств на протяжении 10 месяцев после ее приготовления, так что, заквашенный по осени продукт обеспечит вас витаминами и зимой, и весной.

Что нужно:

• 400 г говяжьей рульки
• 200 г венских сосисок
• 1 л мясного бульона
• 1 кочан белокочанной капусты
• 6 картофелин
• 1 большая луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец – по вкусу
• 2 ст. л. тмина

Как приготовить:

1. Рульку порежьте небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле с толстым дном на растительном масле со всех сторон до образования золотистой корочки. Лук нашинкуйте полукольцами, отправьте к мясу и жарьте еще 5 минут.
2. Сосиски нарежьте кружочками и выложить их к мясу, затем влейте 500 мл бульона, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 60 минут.
3. Капусту крупно нашинкуйте, картофель почистите и нарежьте кубиками, все отправьте в кастрюлю, влейте оставшийся бульон и варите еще 30 минут.
4. За 10 минут до готовности добавьте тмин, соль, перец.