Небанальный рецепт блинов из цуккини — как приготовить

Продолжается Масленица. Традиционно в такие дни многие готовят блины. Рецептов блинов существует очень много, но есть нестандартные варианты.

Предлагаем рецепт вегатерианских блинов из цуккини.

Вегетарианские блины из цуккини

Ингредиенты:

• 250 мл соевого молока;
• 150 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка тростникового сахара или меда;
• 2 столовые ложки масла;
• 170 г гречневой или ржаной муки.

Для начинки:

• 1 упаковка кисломолочного творога;
• 1 цуккини;
• 1 сладкий красный перец или перец чили;
• щепотка любимых специй;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок укропа или зелени сельдерея;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешиваем молоко, воду, соль, мед (или сахар) в глубоком сосуде.
2. Взбиваем с помощью венчика, постепенно добавляя муку. Оставляем тесто на 15 минут.
3. Добавляем растительное масло и тщательно смешиваем. Если тесто получилось слишком густым — добавляем еще молока или воды.
4. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Жарим блины около 40 секунд с каждой стороны.
5. Измельчаем перец и обжариваем его на раскаленной сковороде около 15 секунд.
6. Цуккини натираем на терке и добавляем к перцу. Тушим около 4 минут.
7. Добавляем по вкусу творог, соль и перец. Выжимаем зубчик чеснока.
8. Измельчаем укроп или сельдерей и добавляем к цуккини.
9. На блинчик выкладываем одну столовую ложку начинки и заворачиваем в конверт.
10. Выкладываем на тарелку.

Блюдо можно подавать вместе со сметаной или острым соусом. Украшаем листочками зелени или томатами черри.