Не нужно бежать в магазин: как быстро сделать разрыхлитель дома

Для замешивания теста требуется разрыхлитель. Однако иногда его может не оказаться дома. В таком случае не нужно сразу бежать в магазин, ведь разрыхлитель можно сделать дома из доступных ингредиентов.

Что понадобится для разрыхлителя - читайте ниже

Как сделать разрыхлитель

Для приготовления разрыхлителя необходимо взять только 4 ингредиента:

• 3 чайные ложки пищевой соды;
• 3 чайные ложки муки;
• 3 чайные ложки кукурузного или картофельного крахмала;
• 1,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Необходимо в миске смешать пищевую соду и лимонную кислоту. Лимонную кислоту необходимо измельчить, чтобы размер кристалликов уменьшился.

Далее нужно добавить крахмал, муку и смешать. Важно смешать все, прежде чем начнется реакция между лимонной кислотой и содой.

Смесь можно хранить в герметичной емкости в сухом и темном месте.

Чем можно заменить разрыхлитель

Пищевая сода

Соду добавляют в тесто, где уже есть кислые ингредиенты для реакции, в частности, фруктовое пюре, творог, лимонная кислота и уксус.

Одна чайная ложка разрыхлителя = одной чайной ложке пищевой соды.

Алкоголь

Для рыхления бездрожжевого песочного теста лучше всего подходят ром и коньяк. А для дрожжевого теста - водка.

Важно помнить, что при выпекании алкоголь испаряется.

Газированная вода

Минеральная газировка насытит тесто углекислым газом, чтобы оно было мягким и воздушным. Необходимо помнить, если вы берете минеральную воду, тогда обычную уже добавлять не нужно.