Не черствеет и не крошится: рецепт пасхального крафина с секретным ингредиентом

СоветыКулинария
Не черствеет и не крошится: рецепт пасхального крафина с секретным ингредиентом
Фото: из открытых источников
246 SkibairSkibair
Готовые крафины после остывания посыпьте сахарной пудрой.

В последние годы крафины стали не менее популярной выпечкой на Пасху, чем куличи. Оригинальная форма и вкус заставляют все больше хозяек поискать свой рецепт этой выпечки. Своим проверенным способом приготовления крафинов поделилась известный кулинарный блогер Юлия Симончук.

Крафин с секретным ингредиентом

Ингредиенты:

  • мука – 600-650 гр;
  • молоко – 200 мл;
  • дрожжи сухие – 11 гр;
  • яйца – 2 шт;
  • желтки яиц — 3 шт;
  • сахар – 150 гр;
  • майонез – 100 гр;
  • соль — щепотка;
  • масло – 1 ст. л;
  • масло для смазывания – 50-70 гр;
  • сухофрукты: изюм и сухая вишня.

Способ приготовления:

  1. Сначала необходимо сделать опару. Для этого в теплое молоко добавить дрожжи, 1,5 ст.л сахара и 1,5 ст.л муки (от общей массы). Перемешать, накрыть полотенцем и отставить в теплом месте на 15 минут до образования "шапки".
  2. В отдельной (большой) миске взбить яйца вместе с желтками и сахаром до растворения сахара. Добавить опару, щепотку соли и перемешать венчиком. Затем добавить секретный ингредиент, который придает не только новый вкус, но и позволяет крафину долго оставаться мягким и не крошиться. Речь идет о майонезе. Все перемешать.
  3. В жидкую массу просеять муку, замесить тесто. Вымешивать не менее 10 минут, добавив в конце замеса растительное масло. После добавления масла еще немного вымешать.
  4. Чистую посуду смазать маслом, выложить туда тесто, чтобы подходило, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
  5. Масса должна увеличиться в 2-3 раза.
  6. После этого тесто обмять, разделить на 3-4 части и сформировать шар. Каждый шар раскатать, смазать маслом комнатной температуры, посыпать предварительно замоченными сухофруктами и завернуть в рулет. Далее разрезать, как показано в видео, и свернуть так же, как в ролике.
  7. Выложить крафины в формы, накрыть полотенцем и дать еще раз подойти.
  8. Поставить их в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов, приблизительно на 45 минут.
  9. Чтобы выпечка не пригорела, накрыть ее сверху фольгой.
  10. Готовые крафины вынуть, остудить, после чего посыпать сахарной пудрой.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Камни богатства для знаков Зодиака: какой минерал...
Камни богатства для знаков Зодиака: какой минерал купить, чтобы п...
Подкормите малину этим натуральным удобрением и о...
Подкормите малину этим натуральным удобрением и она завалит вас я...
Крестоцветная блошка на редиске и капусте: как от...
Крестоцветная блошка на редиске и капусте: как от нее избавиться ...
Шоколадный торт с кокосовым кремом: рецепт нежног...
Шоколадный торт с кокосовым кремом: рецепт нежного и простого дес...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.