На бобах. Чем полезна соевая диета

---

Соевые бобы содержат хорошо усвояемый белок, а также масла, витамины, минеральные элементы и фитоэстрогены, которые особенно ценны для женщин. Фитоэстрогены воздействуют на организм подобно женским половым гормонам – эстрогенам. Особенно они необходимы в период пременопаузы и климакса, но полезны и в молодом возрасте.

Диета, основанная на сое, – низкокалорийная, и ее можно использовать либо целиком, либо избирательно, выбрав некоторые блюда. Учтите, что все продукты из сои имеют характерный вкус, к которому надо привыкнуть.

Если не нравится соевое молоко, его можно заменить коровьим – диета все равно останется низкокалорийной. Полезно использовать также проростки сои, чтобы усилить витаминную подпитку.

Что на столе

Существует много вариантов дневного меню, обогащенного продуктами из сои. Приводим несколько вариантов.

​Завтрак 

• Вариант 1. Салат из проростков сои, помидоров, соевого сыра тофу, китайской капусты, заправленный ½ ст. л. соевого масла. Травяной чай с 1 ч. л. меда.
• Вариант 2. Бутерброд из соевого хлеба с небольшим количеством сливочного масла, соевым сыром тофу, несколькими ломтиками огурца. 1 стакан соевого молока.

Второй завтрак

• Вариант 1. Средних размеров груша.
• Вариант 2. Натуральный йогурт с низким содержанием жира или соевый йогурт.
• Вариант 3. 50 г сушеных яблок.

Обед

• Вариант 1. Гороховый суп. Тефтели из телятины с гречневой кашей и соленым огурцом.
• Вариант 2. Грибной суп со сметаной. Котлета с вареным картофелем, проростки сои.
• Вариант 3. Суп-пюре из зеленого горошка, вареный цыпленок с вареными овощами, рассыпчатым рисом. Квашеная капуста.

Ужин

• Вариант 1. Соевый гуляш с овощами.
• Вариант 2. Салат из вареной сои, зеленого горошка, моркови, заправленный 1 ч. л. майонеза.

В течение дня можно пить соевое молоко, минеральную воду, травяной чай, соки-ассорти из фруктов.