Полезные советы на все случаи жизни

Мусака – запеканка из Греции

Главная Советы Кулинария 28.01.2020 63 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Мусака – запеканка из Греции
Фото: из открытых источников
Мусака – популярнейшее в этой стране блюдо, которое обожают и местные жители, и туристы. Это сытный полноценный обед.

По внешнему виду и технологии приготовления она очень напоминает итальянскую лазанью, с той лишь разницей, что вместо макаронных листов греки используют овощи. В классическом варианте мусаки используется не фарш, а мелко нарубленное мясо. Однако с фаршем консистенция получается более нежной.

Вам понадобится:

  • Баклажаны – 1 кг,
  • Фарш из баранины – 500-700 г,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Помидоры – 3 шт.,
  • Масло оливковое – 2 ст. л.,
  • Сыр – 100 г.,
  • Белое сухое вино – 150 мл,
  • Соль - по вкусу,
  • Перец - по вкусу,
  • Мускатный орех - на кончике ножа

Для приготовления соуса бешамель:

  • Молоко – 0,5 л.,
  • Сливочное масло – 90 г.,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Сыр – 150 г,
  • Мука – 2 ст. л. Для придания соусу пикантности можно приправить его щепоткой мускатного ореха и солью.

Приготовление соуса:

В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая венчиком. Смесь должна приобрести светло-золотистый цвет. Медленно влейте в сотейник молоко, продолжая помешивать готовящийся соус. Доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте специи.

Продолжайте мешать (при приготовлении этого соуса очень важно не допустить формирование комочков). Готовьте соус в течение 5 минут. Затем снимите с огня и отставьте в сторону. Соус бешамель готов.

Приготовление блюда:

Очистить кожицу и нарезать баклажаны (можно вдоль крупными ломтиками, или поперек кругляшками). Очистить от кожуры и нарезать кружками помидоры (перед сборкой слоев томаты немного пассируют на сковороде). Очищенный и мелко нашинкованный репчатый лук выложить на разогретую сковороду.

С появлением золотистого цвета к луку добавить фарш, тщательно перемешать и продолжать жарить. Как только мясо начнет пускать сок – приправить специями и залить белым вином и водой. Мясную составляющую оставить тушиться до испарения жидкости. Пока тушится мясо, на отдельной сковороде необходимо прожарить подготовленные ломтики баклажанов (на большом огне, не более 1 минуты для каждой стороны).

Подготовленные продукты выкладываем в форму для запекания слоями в следующем порядке: баклажаны (1/2 часть), фарш (1/2), помидоры опять баклажаны, фарш, соус бешамель, натертый сыр.

Блюдо поставить в разогретую духовку и 40-50 минут запекать при температуре в 180 градусов. Перед подачей овощная запеканка должна настояться в течение 15-20 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Как понять, что ваш ребенок страдает от стресса
Как понять, что ваш ребенок страдает от стресса
3 рецепта впечатляющих блюд из баклажанов
3 рецепта впечатляющих блюд из баклажанов
Как испечь киш с куриным филе, брынзой и кабачками
Как испечь киш с куриным филе, брынзой и кабачками
8 вещей, которые не так важны, как вам кажется
8 вещей, которые не так важны, как вам кажется
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: