Мясные пальчики с корнишонами

Это оригинальный рецепт мясных пальчиков с пикантным вкусом.

Говядина – диетическое мясо, поэтому рулеты можно есть, придерживаясь диетического питания.

Мясные пальчики с начинкой из огурца подойдет для подачи на праздничный стол либо в виде горячего на обед.
Пальчики с огурцами готовятся 1,5 часа, получается 5 средних порций.
Ингредиенты:

• 800 гр. говядины;
• 3 средних маринованных огурца или 6-7 корнишонов;
• 6 ст. л. сметаны 20%;
• 5 долек чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 60 гр. соленого сала. При диетическом варианте блюда сало не используйте.

Приготовление:
Нарежьте мясо одинаковыми пластинами 1,5 см.

Тщательно отбейте говядину молотком. Поперчите и слегка посолите мясо.

Огурец и сало нарежьте соломкой. Чеснок пропустите чрез чесночный пресс.

На мясную отбивную положите 2-3 полоски сала, огурцов и немного чеснока с одной стороны.

Заверните плотным рулетом начинку и закрепите нитью пальчик.

Разогрейте в сковороде растительное масло.

Положите в сковороду мясные пальчики и обжаривайте со всех сторон 5 минут.

Выньте рулеты из сковороды, снимите нить и остудите.

Положите крученики в кастрюлю для тушения и залейте теплой водой. Вода должна слегка покрыть рулеты.

Добавьте сметану. Поперчите и посолите по вкусу.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите мясные пальчики 50 минут под крышкой.