Мастерство приготовления рулета, в котором больше мака, чем теста

---

Все мы в детстве любили приходить в гости к бабушке, ведь она своими добрыми руками и приголубит, и пожалеет, и угостит чем-нибудь вкусненьким, например, сладким и ароматным маковым рулетом.

Сегодня мы предлагаем тебе идеальный маковый рулет из дрожжевого теста. Тонкое тесто и много начинки. Разве это не идеал маковой выпечки? Маковый рулет из дрожжевого теста получается сочным и мягким внутри и с хрустящей нежной корочкой сверху.

Маковый рулет

Ингредиенты:

• 500 г готового слоеного теста
• 2 ст. мака
• 0,5 ст. мёда
• 1 ст. молока
• 7–8 ст. л. сахарного песка
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо

Приготовление:

1. Разморозь готовое тесто и раскатай в овальный пласт с небольшим добавлением муки. Оптимальная толщина 1 см.
2. Сухой мак промой, залей кипятком, отправь на огонь и вари несколько минут.
3. После этого процеди через сито и соедини с сахаром. Готовую смесь пропусти через мясорубку.
4. Затем переложи маковую массу в глубокую кастрюлю, добавь в нее мёд и масло, перемешай.
5. Поставь кастрюлю на слабый огонь, вливай в нее небольшими порциями горячее молоко и вари маковую начинку до рассыпчатого состояния. Маковая начинка для рулета готова.
6. Разложи начинку равномерно по всей поверхности теста и сверни длинной стороной рулет.
7. Положи на смазанный маслом противень и оставь примерно на 10–15 минут.
8. Смажь поверхность рулета яичным желтком и помести его в предварительно нагретую до 180–190 градусов духовку.
9. Выпекай, в зависимости от духовки, 25–30 минут.
10. Можешь посыпать рулет сверху сахарной пудрой или корицей — как душа пожелает. Начинку из мака отлично дополнят изюм, орехи или курага.
11. Маковый рулет идеально подойдет к Рождеству, но, думаю, любителям мака он придется по вкусу и в любое другое время года! Правильно приготовленный, он тает во рту миллионами умопомрачительно сладких хрустящих частичек. Приятного аппетита!