Мастерство приготовления домашних булочек и пирожков

Привет, дорогие любительницы выпечки. Сегодня хочу поделиться идеальным рецептом домашних пирожков. Чтобы выпечка была воздушной, тесто должно быть мягким как пух. Я расскажу о тонкостях приготовления самого нежного теста без добавления сливочного масла.

Вспоминаю, как в детстве помогала маме c выпечкой. Я раскатывала тесто и пробовала лепить маленькие пирожки, которые получались как булочки без начинки. Моя мама знает множество способов приготовления: именно этот рецепт ее самый любимый.

Булочки в домашних условиях рецепт

Ингредиенты для теста:

• 20–25 г свежих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• куриное яйцо
• 250 мл теплого молока
• 4–6 ст. л. растительного масла
• 500 г муки

Приготовление теста:

• Берем молоко и выливаем в миску. Добавляем дрожжи, масло, куриное яйцо, сахар и всё тщательно перемешиваем.
• Постепенно насыпая просеянную муку, замешиваем мягкое тесто и накрываем крышкой. Ставим в теплое место — можно использовать раковину с теплой водой или в духовку с низкой температурой.
• Ставим выпекаться на 25 минут при температуре 180–200 градусов. Тесто должно приобрести золотистый оттенок. Его можно использовать для выпекания бисквитов, пирогов — чего только душа пожелает.
• Также хочу рассказать о том, как я использую это тесто для выпекания булочек и домашнего хлеба. Выпечка получается с тонкой, хрустящей корочкой, для которой нам понадобится глазурь.

Ингредиенты для глазури:

• 6 г свежих дрожжей
• 2/3 ст. л. сахара
• 35 мл теплой воды
• щепотка соли
• половина ст. л. растительного масла
• 50 г рисовой муки

Приготовление булочек:

Тщательно перемешиваем сахар, дрожжи, соль, масло и рисовую муку. Добавляем теплую воду и продолжаем мешать: должна получиться глазурь, похожая на домашнюю сметану. Если смесь слишком густая, можно разбавить водой.

Готовую массу оставляем настояться на 20 минут. Хлебные изделия следует хорошенько пропитать готовой глазурью. Используем для этого силиконовую кисточку, тщательно промазывая перед выпеканием.

Ставим домашние булочки выпекаться на 20–25 минут при температуре 180 градусов. Хлеб я рекомендую оставить с водой на первых 10 минут выпекания. Для булочек воду использую до самого конца приготовления. Это необходимо для того, чтобы придать выпечке хрустящую, золотистую корочку.

Данный рецепт теста универсален и способен упростить приготовление любой выпечки. Попробуй дома различные варианты выпекания — обязательно получится что-нибудь интересное. Вместе с нами желаэм крепкого здоровья, береги себя и своих близких. Приятного аппетита и самой хрустящей корочки!