Полезные советы на все случаи жизни

Маршмеллоу в домашних условиях

24.12.2018 49 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Маршмеллоу в домашних условиях
Маршмеллоу или «мормышки» — это воздушные конфеты, которые иногда называют зефиром. Некоторые сравнивают их с такой распространенной сладостью, как пастила, но их рецептуры несколько отличаются…

Как бы то ни было, традиция добавлять маршмеллоу в салаты и десерты, а также украшать торты дошла и до нас. Что уж говорить об обжаривании воздушных и ароматных кусочков на костре во время пикников!

Предлагаем тебе попробовать сделать вкуснятину своими руками. Понадобится только воодушевление и немного терпения!

Маршмеллоу в домашних условиях

Ингредиенты:
  • 750 г сахара (350 г для сиропа и 400 г для зефира)
  • 400 мл воды (150 мл для сиропа и 250 мл для зефира)
  • 25 г желатина
  • 1/4 ч. л. соды
  • 2 г лимонной кислоты
  • 0,5 ст. крахмала
  • 1/4 ч. л. соли
  • 0,5 ст. сахарной пудры
Приготовление:
Сначала необходимо приготовить инвертный сироп. Разведи сахар в горячей воде, доведи до кипения, предварительно добавив лимонную кислоту.
Накрой кастрюлю крышкой и вари сироп приблизительно полчаса на маленьком огне.

Немного охладив сироп, добавь в него соду, растворенную в 1 ч. л. воды и поставь варить дальше. Не бойся образовавшейся пены — через пару минут она исчезнет, просто не забывай помешивать смесь!

Итогом твоих трудов должен стать схожий с мёдом сироп с приятным запахом.

Теперь время перейти к самим маршмеллоу: в половинке стакана воды разведи желатин и оставь его на 15–30 минут. Он должен набухнуть.
В это время к оставшейся воде добавь инвертный сироп, сахар и соль. Помешивая, доведи до кипения. Сделай огонь поменьше и поставь сироп еще на пару минут.

Как там желатин? Подогрей его, не доводя до кипения, и начни взбивать в блендере на небольшой скорости. Медленно добавляй готовый сироп, при этом постоянно помешивая, постепенно вливай его всё быстрее и быстрее. Должна образоваться белая пышная и плотная масса.

Самое время выстилать форму пленкой или фольгой, слегка смажь ее растительным маслом.

Взбитую массу выложи в форму и накрой сверху пленкой или фольгой. Держи при комнатной температуре 6 часов.

Наконец, можно достать охлажденную массу! Но для начала необходимо просеять на рабочую поверхность крахмал и сахарную пудру.

Выложи застывшую смесь на стол, аккуратно удалив пленку или фольгу. Для удобной нарезки нужно присыпать нож крахмалом и немного смазать его маслом. Полученные кусочки обваляй в смеси пудры и крахмала. Готово!

Да уж, дело не из быстрых, но никакие магазинные зефирки не заменят свои домашние воздушные облачка! Если захотелось приготовить эту нежную сладость, возьми на заметку представленный рецепт.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Основные правила рыбалки
Основные правила рыбалки
Как укрепить здоровье в осенне-зимний период?
Как укрепить здоровье в осенне-зимний период?
Преимущества алюминиевого чемодана для туриста
Преимущества алюминиевого чемодана для туриста
Как кошки влияют на здоровье своих хозяев
Как кошки влияют на здоровье своих хозяев
Почему нельзя спорить, если вы злитесь
Почему нельзя спорить, если вы злитесь
Как сделать проращиватель семян своими руками?
Как сделать проращиватель семян своими руками?
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: