Маринованный арбуз на зиму

Соленый арбуз всегда казался мне одним из гастрономических курьезов вроде гречки с вареньем. Но люди говорят, что это очень вкусно. А значит, нужно попробовать. Готовим маринованный арбуз на зиму и предлагаем читателям присоединиться.

Ингредиенты:

• 2 кг арбуза
• 1 ст. л. с горкой соли
• 2 ст. л. с горкой сахара
• 1 ч. л. 70%-й уксусной кислоты
• 2–3 зонтика укропа

Приготовление:

1. Простерилизуй крышки и банки любым удобным тебе способом.
2. Очисти арбуз от корки, нарежь мякоть на куски, по возможности удали семечки. О том, почему арбузные косточки не следует выбрасывать, мы писали ранее.
3. Уложи кусочки арбуза в банку. Залей кипятком, дай постоять 15 минут.
4. Слей воду в кастрюлю. Поставь ее на огонь, добавь зонтики укропа и оставь жидкость покипеть на 2 минуты.
5. К арбузам в банках добавь соль и сахар. Залей их горячей укропной водой.
6. Добавь уксус. О пропорциях для замены уксусной кислоты уксусом мы писали ранее. Накрой крышкой и закатай консервным ключом.
7. Переверни банку крышкой вниз, накрой полотенцем и оставь до полного остывания. Храни в прохладной кладовке или погребе.
8. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

• 500 г арбуза
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. с горкой сахара
• 100 мл воды
• 3 горошины душистого перца
• 1 лавровый лист
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. 9%-го уксуса

Приготовление:

1. Налей в небольшой сотейник воду. Добавь сахар, соль, лавровый лист и доведи до кипения.
2. Тем временем мелко нарежь чеснок. Нарежь арбуз кубиками и удали семечки.
3. Выключи закипевшую воду, добавь в нее уксус и перемешай.
4. Сложи в чистые банки кусочки чеснока и арбуза.
5. Залей всё маринадом.
6. Закрой банку крышкой и дай ей постоять сутки.
7. Такой маринованный арбуз нужно хранить в холодильнике.
8. Сезон арбузов уже начался. А значит, снова актуален вопрос использования остатков мякоти. Что делать, если осилить все 7 кг просто нет сил, арбуз попался не очень вкусный или немного подвял? Ответ на все эти вопросы у меня сегодня один: смузи из арбуза с ягодами и фруктами.