Маринованная капуста: рецепт вкусной и полезной закуски

Маринованная капуста – это витаминный зимний салат. Капуста с добавлением болгарского перца, лука, моркови отлично сочетается с мясными блюдами. 

Такую закуску очень удобно приготовить впрок перед праздниками. 

Рецепт

Ингредиенты: 

• капуста – 1 кг
• морковь – 1 шт.
• перец болгарский – 2 шт.

Маринад:

• вода – 500 мл
• соль – 1 ст. л.
• сахар – 4 ст. л.
• уксус яблочный – 40 мл
• чеснок – 2 зубчика
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный горошком – 6 шт.
• гвоздика – 3 шт.
• растительное масло – 60 мл

Приготовление:

1. Капусту нарежьте крупными кусочками, морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец очистите от семечек и нарежьте тонкой соломкой, чеснок порежьте тонкими пластинками. Все перемешайте. Добавьте перец горошком, чеснок, гвоздику, лавровый лист.
2. Приготовьте маринад. В кипящую воду добавьте соль, сахар и подсолнечное масло. Доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте уксус. Залейте капусту с морковью и перцем горячим маринадом. Когда капуста остынет, поставьте ее в холодильник на сутки.
3. Хрустящая маринованная капуста готова.