Лучший рецепт малосольной красной рыбы: добавьте особенный овощ

Гравлакс – это особая малосольная красная рыба, которая выглядит несколько необычно. Несмотря на сложное название, готовить ее просто, ведь особой составляющей будет красная свекла.

Своим способом поделился Сергей Поканевич, украинский шеф-повар.

Рецепт

Ингредиенты:

• Лосось (филе) – 600 г
• Свекла – 1 шт. (100 г)
• Цедра из одного лимона
• Перец черный молотый – 1/2 ч. л.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Кориандр – 1/2 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Потрите в глубокую миску цедру одного лимона. Туда же натрите сырую очищенную свеклу. Добавьте перец, соль, сахар, кориандр. Перемешайте все тщательно.
2. Выложите на филе красной рыбы наш свекольный маринад. Укутайте в пищевую пленку и в холодильник на 12 часов.
3. Распакуйте рыбу, очистите от свеклы и промойте рыбу. Просушите филе влажными салфетками. Наша самая вкусная, а еще и самая красивая красная рыба готова!