Лучшее тесто для чебуреков: Клопотенко раскрыл свой тайный способ

СоветыКулинария
Лучшее тесто для чебуреков: Клопотенко раскрыл свой тайный способ
Фото: из открытых источников
92 SkibairSkibair
Если все сделать верно, получите тонкое тесто, которое будет покрываться аппетитными пузырьками при жарке.

Тесто для домашних чебуреков готовить очень просто, но нужно знать о нескольких нюансах и уловках. Если все сделать верно, получите тонкое тесто, которое будет покрываться аппетитными пузырьками при жарке.

Своим "тайным" рецептом поделился известный кулинар Евгений Клопотенко.

В чем секрет теста?

По словам Клопотенко, лучшим для чебуреков является способ, предусматривающий заваривание теста. Оно называется заварным и готовится способом добавления кипятка в муку. А секретным ингредиентом будет обычная водка, которая будет выполнять роль разрыхлителя.

Важный момент - заваренная мука должна немного остыть, чтобы добавляемые яйца не свернулись. Да и вымешивать было удобнее.

Такое тесто подойдет не только для чебуреков, но и для вареников или пельменей.

Рецепт

Составляющие

  • 570 г пшеничной муки (+ для подпыла)
  • 1 яйцо
  • 10 мл водки
  • 2 ст. л. масла
  • 300 мл горячей воды (минимум 80-90 градусов, но лучше кипяток)
  • щепотка соли

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску просейте 500 г пшеничной муки, добавьте щепотку соли, размешайте. Затем аккуратно влейте кипяток, активно размешивая лопаткой или ложкой, влейте 10 мл водки и 2 ст. л. растительного масла.
  2. Продолжайте вымешивать лопаткой. Когда тесто будет не очень горячим, можете вымешивать руками.
  3. Накройте миску кухонным полотенцем или пленкой и дайте тесту отдохнуть 20 минут.
  4. Затем вбейте 1 яйцо, добавьте еще 70 г муки и снова хорошо вымесите тесто руками. Чем лучше вымесите, тем лучше будут чебуреки.
  5. Разделите тесто на 6-8 шариков. И снова дайте отдохнуть, на этот раз прямо на доске в течение 10 минут.

Если планируете делать из него вареники или пельмени, то оставьте его доходить большим комом. А уже потом – раскатывайте и лепите самые вкусные чебуреки, вареники или пельмени.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Три знака Зодиака очень скоро встретят новую любо...
Три знака Зодиака очень скоро встретят новую любовь — астрологи
Избавляем детей от соплей. Быстрый способ
Избавляем детей от соплей. Быстрый способ
Волшебные фразы, которые спасут от детских истерик
Волшебные фразы, которые спасут от детских истерик
6 вещей, которые нельзя делать родителям
6 вещей, которые нельзя делать родителям
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.