Лучшее средство от похмелья: как приготовить куриный суп с лапшой

Что съесть на завтрак утром после встречи Нового года 2025, чтобы не чувствовать расплату за веселую ночь. Справиться с похмельем вам поможет этот чудесный куриный суп. Потратьте немного времени и утро после встречи Нового года станет лучше, пишет Фокус.

Куриный суп по-королевски

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек и ножек;
• 2 филе куриной грудки;
• 500 г говядины на косточке;
• 2 средние морковки;
• 1 средняя луковица;
• 1 стебель лука-порея;
• 1 корень петрушки;
• четвертинка корня сельдерея;
• 2–3 ст. л. сливочного масла;
• 2 яичных белка;
• соль, свежемолотый черный перец, зелень.

Приготовление:

1. Все мясо и курицу ошпарьте кипятком. Говядину положите в большую кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите всю пену, уменьшите огонь до минимума и варите 1 час. Положите в кастрюлю куриные крылышки и ножки, варите еще один час. За 15 минут до готовности добавьте куриное филе. Затем достаньте филе из бульона.
2. Очистите лук и овощи (морковь, корень петрушки и сельдерея) и нарежьте небольшими кубиками. Белую часть порея нарежьте тонкими полукольцами, тщательно вымыв.
3. Растопите в сковороде масло, положите все подготовленные овощи, обжаривайте 3 минутки. А потом добавьте их в бульон, приправьте солью и перцем, варите 30 минут. Одновременно поставьте вариться лапшу в чистой кастрюле в кипящей подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.
4. Слегка взбейте белки. Затем процедите бульон через сито в чистую кастрюлю, влейте белки, перемешайте и варите на среднем огне около пяти минут. Снова процедите, в этот раз через марлю, или чистое полотенце.
5. Снимите с костей куриное мясо и говядину. Нарежьте небольшими кусочками. Разложите мясо и лапшу по тарелкам, залейте кипящим бульоном, посыпьте зеленью. И почувствуйте себя лучше.