Лимонный кекс

Одним из распространенных кексов – с лимоном.

Он обладает приятным нежным вкусом, а приготовление делает его привлекательным для начинающих кулинаров.

Для кекса потребуется:

• мука – 2 ст.л;
• разрыхлитель – ½ ч.л;
• сахар – 3 ст.л;
• сливочное масло – 20 гр;
• яйцо – 1 шт;
• 1/2 свежего лимона.

Приготовление:
В кружке, подходящей для микроволновой печи и объемом не менее 200-300 мл смешиваем муку и разрыхлитель.

В отдельной миске растапливаем сливочное масло, взбиваем с яйцом и соком лимона.

Яичную массу вливаем в кружку с мукой и перемешиваем ложечкой до однородной массы, промешивая все сухие кусочки.

В эту же кружку натираем на мелкой терке цедру лимона, оставшуюся после выжимания сока. Перемешиваем содержимое кружки еще раз.

Ставим кружку с будущим лимонным кексом в микроволновую печь на максимальную мощность на 3-3,5 минуты. Кекс в процессе приготовления поднимется и будет воздушный и пышный. После приготовления ему можно дать настояться 1,5-2 минуты – так кекс «дойдет» до готовности.

Такой лимонный кекс в кружке в микроволновке за 5 минут – решение десерта в условиях, когда неожиданно пришли гости или хочется порадовать домашних. Можно украсить кекс лимонной глазурью – смесью сока лимона с сахаром, подогретым в микроволновке.