Лимонный чизкейк

---

Чизкейк, или сырный пирог, очень популярен в Европе.

Это действительно вкусный пирог с творогом или сливочным сыром, который зачастую не требует выпечки и подается холодным.

Если вы любите кисломолочные продукты, то вам понравится этот пирог.

Ингредиенты:

• 100 г диетического печенья
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Для начинки:

• 200 г мягкого творога (сырка)
• 65 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 125 мл сметаны
• 15 г желатина
• 50 мл воды
• тертая цедра и сок 1 лимон

Для украшения:

• взбитые сливки
• ломтики лимона

Приготовление теста:

Измельчи печенье в муку. Растопи масло и смешай с печеньем, добавив сахар. Выложи тесто в форму для выпечки. Поставь в прохладное место, чтоб оно схватилось.

Приготовление начинки:

Взбей творог с сахаром. Отдели желток от белка и добавь желтки в сырную смесь. Вмешай сметану. Выложи желатин в небольшую емкость и поставь ее в кастрюльку с горячей водой.

Дождись растворения желатина в клейкую массу. Добавь лимонную цедру, сок и желатин в сырную смесь.

Взбей яичные белки в густую пену и осторожно вмешай в смесь.

Налей смесь в подготовленную форму с основой и охлади в течение 1 часа. Выложи пирог на блюдо, укрась взбитыми сливками и ломтиками лимона.