Лепешка из кабачков: как приготовить вкусную закуску из сезонных овощей

Кабачки – универсальный овощ. Из него можно приготовить икру, оладьи, рагу и вот эту вкусную лепешку с сыром. После выпечки вы можете нарезать лепешки из цуккини на квадраты и предложить их своим друзьям, возможно, вместе с соусом из йогурта с чесноком и зеленью. Рецептом поделились на сайте Giallo Zafferano.

Лепешка из кабачков

Ингредиенты:

• кабачки — 450 г;
• картофельный крахмал — 100 г;
• сыр пармиджано реджано — 50 г (тертый);
• одно яйцо;
• мелкая соль — 1 ч. л.;
• черный перец — 1 ч. л.;
• тертый твердый сыр — 250 г;
• тимьян, майоран и орегано по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить лепешку их кабачков, вымойте, очистите их, если требуется, затем натрите их на терке с крупными отверстиями в глубокую миску. Добавьте кукурузный крахмал и сыр Пармиджано Реджано.
2. Добавьте яйцо, соль и перец. Перемешайте.
3. Положите лист пергаментной бумаги на низкий противень, смажьте его небольшим количеством масла и выложите смесь из кабачков с сыром.
4. Распределите ее лопаточкой, затем запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Тем временем натрите твердый сыр на терке с крупными отверстиями.
5. Достаньте лепешку из духовки, распределите сверху тертый сыр. И снова запекайте еще 10 минут до идеальной золотистой корочки. Выньте из духовки, приправьте ароматными травами и подавайте лепешки из цуккини горячими.