Куриный холодец как альтернатива бульону в горячие летние деньки

---

Лето не лето, а есть хочется. Этот рецепт для тех, кто «сидит» на курином бульончике, но страсть как устал пить его горячим. В жару-то. Поэтому решили подойти к вопросу с другой стороны и заменить бульон на куриный холодец. По сути то же самое, но прохладно и не менее вкусно. Вот какие мы молодцы!

Мы предлагаем простой рецепт холодца из петуха (или из курицы, не суть), который однозначно порадует и на завтрак, и на обед, и даже на ужин. Давай проверим, есть ли все ингредиенты, и примемся за дело. Холодец сам не сварится!

Ингредиенты:

• 1 кг курицы
• 2 небольших луковицы
• 2 небольших морковки
• 1,5 литра воды
• 20 г желатина
• 10–15 горошин черного перца
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Клади курицу в кастрюлю в обычную проточную воду и дай ей закипеть. Через 2–3 минуты эту воду слей, а курицу промой. Теперь используй приготовленную воду. Когда бульон закипит, сними «шум», добавь лук в шелухе и очищенную морковь, а затем и перец. Пусть варится на медленном огне полтора часа.
2. Пробуй морковь, готова ли. Когда она сварилась, достань, пригодится для украшения. Лук можно выбросить. Теперь нужно бульон процедить, а мясо отделить от костей и нарезать ломтики по вкусу. Осталось растворить желатин в одном стакане теплого бульона, дать ему полчаса, чтобы набухнуть, а потом смешать с остальным. Можно немного подогреть.
3. Раскладывай мясо по удобным формам. Здесь можно проявить творчество и украсить будущий холодец, как душа пожелает. Можно добавить петрушку, зеленый горошек, морковь и даже маслины. В общем, никак себя не ограничивай! Ставь формы в холодильник и жди, пока застынет. Готово!