Куриный холодец

---

Самый простой и наиболее распространенный рецепт. Но минуточку…

Раз уж у нас идет речь о новогоднем столе, то как же обойтись без украшений?

Именно красивое оформление блюд делает их действительно праздничными. Не поленитесь уделить больше времени на украшение и вы об этом не пожалеете!

Состав:

• морковь
• 2 стебля сельдерея
• 3-4 шляпки шампиньонов
• 5-6 мари
• 1 курица (лучше петух, поскольку такой бульон быстрее застынет)
• 1 средняя луковица, разрезанная на 4 дольки
• 1 средняянованных огурчиков
• 1 ст.л. пищевого желатина
• ¾ ст. белого вина
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Отварите курицу в подсоленной воде с морковью, луком и сельдереем.

Отдельно отварите до полу-готовности шляпки шампиньонов.

Когда мясо будет готово, выньте его из бульона, снимите кожицу и отделите от кости. Нарежьте мясо небольшими кусочками, которые следует выложить на дно глубокого блюда.

Порежьте грибы ровными ломтиками. Выложите их сверху на мясо вместе с нарезанными солеными огурцами.

Процедите и остудите бульон, удалите жир с поверхности и приготовьте желатин в соответствии с инструкциями на упаковке и добавьте в бульон.

Добавьте вино и осторожно полейте курицу. Охладите в течение нескольких часов и подавайте, когда холодец застынет, украсив сверху зеленью и морковкой.