Курица в вине с овощами (рецепт)

---

Курица с овощами в белом вине -  традиционное блюдо басконской кухни. Рецепт очень простой, из доступных продуктов. Курица впитывает в себя соки перцев, помидоров, чеснока, становится пикантной и ароматной. Гарнир к этому блюду можно не готовить - достаточно посыпать его свежей зеленью. Но это на ваш личный вкус.

Отличный вариант обеда или ужина,для любителей птицы.

Ингредиенты:

• Целая курица или курица частями 1,5 кг
• Растительное масло 1 стол.л.
• Сливочное масло 3 стол.л.
• Лук-порей,белая и светло-зеленая часть 4 шт.
• Луковица, порезать 2 стол.л.
• Морковь,очистить и нарезать не тонко 4 шт.
• Вино белое1 стакан
• Красный картофель,помыть,порезать 800 г
• Свежая петрушка, порубить 2 стол.л.

Приготовление:

1. Курицу порезать на части или используем части курицы,у меня кол-во идет меньше указанного. Посолить и поперчить кусочки курицы. На грячей сковороде растопить 1 стол.л масла и растительное масло. Обжарить кусочки курицы перевернув только раз, примерно 10 мин. Переложить на тарелку.
2. Добавить 2 стол.л сливочного масла ,порезанный лук -порей,луковица, морковь, посолить и поперчить.
3. Вернуть курицу положить кожицей вверх,добавить вино и тушить 4 мин. затем закрыть крышкой и готовить 20 мин.
4. Отварить картофель, крупный предварительно порезать.
5. Разогреть духовку до 180 гр. Переложить курицу кожицей вверх с овощами в жаропрочное блюдо и тушить в духовке до готовности.
6. Подаем с картофелем и петрушкой, овощами. Я дополнительно отварила кукурузу сладкую. Приятного аппетита.