Курица с рисом и грибами в горшочке (рецепт)

---

Если у вас есть специальные горшочки для запекания, то не позволяйте им пустовать и припадать пылью, ведь блюда запеченные в горшочках всегда получаются очень вкусные. К тому же, приготовить в горшочку вы можете блюда из крупами, а не только из картошкой. Разнообразьте свое повседневное меню. 

Ингредиенты:

• Куриные крылышки 3-4шт
• Грибы 200гр
• Рис 8-гр
• Лук 1шт
• Морковь  1шт
• Помидоры 2шт
• Оливковое масло 100гр
• Чеснок 2-3зубка
• Кориандр 1/2ч.ложки
• Соль, перец по вкусу
• Приправа для курицы по вкусу
• Бульон куриный 2стакана

Приготовление:

1. Подготовим грибы, можно брать любые по вашему вкусу. У меня это только свежесобранный крымский белый горный гриб. Эти грибы чем-то напоминают шампиньоны, но пластинки у него светлые. Размер шляпки гриба иногда достигает в диаметре до 40см и эти грибы никогда не бывают червивыми. Растут на плато крымских гор.
2. Грибы очистить от земли, хорошо помыть и порезать на кусочки. Отварить в подсоленной воде 10мин. Отцедить. Слегка поджарить грибы на оливковом масле, можно с луком.
3. Крылышки разрезать на две части, посолить, поперчить, посыпать специями для курицы. Подрумянить на оливковом масле.
4. Выложить крылышки на дно горшочков, свержу грибы и мелко порезанный чеснок.
5. Мелко порезанный лук пассировать до прозрачности в оливковом масле, оставшемся после жарения крылышек.Добавить порезанную соломкой морковь, пассировать 5 мин.
6. Добавить порезанные кубиками помидоры, пассировать до мягкости.
7. Выложить овощи в горшочки.Рис промыть несколько раз водой до прозрачности, положить в горшочки, залить горячим куриным бульоном. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекать 40мин.
8. Подавать с овощами. Приятного аппетита.