Кто просыпается ночью, чтобы доесть картофельные блины

Тонкие блины — это вечная классика, которая никогда не приедается. Но если ты любитель вносить разнообразие в традиционные рецепты, мы  расскажем, как готовить картофельные блинчики разными способами.

Картофельные блины можно приготовить по-разному. В одном из рецептов мы будем использовать отваренный картофель, а во втором — сырой.  Все рецепты простые, а блинчики получаются одинаково вкусными.

Блинчики с вареным картофелем

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 2 ст. молока
• 3 куриных яйца
• 1 ст. пшеничной муки
• 2 зубчика чеснока
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• 4 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Картофель очищаем, нарезаем и заливаем водой. Отвариваем до готовности около 20-25 минут.
2. Затем сливаем воду и измельчаем картофель до однородности.
3. К пюре добавляем яйца, черный перец, измельченный чеснок. Перемешиваем. Далее добавляем молоко. Стараемся размешать массу до однородности, чтобы не было комочков. Можно использовать погружной блендер.
4. Постепенно всыпаем муку. Картофельное тесто должно получиться чуть жидковатым.
5. В готовое тесто добавляем растительное масло, даем постоять около 20 минут.
6. Перед жаркой первого блина сковороду желательно смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Сковороду лучше брать небольшую.
7. Жарим каждый блинчик около 2–3 минут с каждой стороны.
8. Подаем картофельные блинчики со сметаной и свежей зеленью. Также можно добавить начинку: грибы, сыр, рыбу, мясо и так далее. Здесь уже всё зависит от личных предпочтений. Из всех рецептов картофельных блинов этот — мой любимый.

Блинчики из сырого картофеля

Ингредиенты:

• 410 г картофеля
• 170 г репчатого лука
• 1 куриное яйцо
• 180-200 г пшеничной муки
• 360 мл молока
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• 5 ст. л. растительного масла
• картофельные блины из сырой картошки

Приготовление:

1. Картофель очищаем, промываем и натираем на средней или мелкой терке.
2. Добавляем к картофелю нарезанный лук. Измельчаем массу с помощью погружного блендера до состояния кашицы.
3. Затем добавляем куриное яйцо, перемешиваем. Вливаем молоко и добавляем три столовые ложки растительного масла. Снова перемешиваем.
4. Муку просеиваем и добавляем к картофельной массе. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Тесто должно быть достаточно жидким.
5. Приправляем тесто солью и перцем по вкусу. Можно также добавить другие специи или измельченную зелень.
6. Сковородку разогреваем и смазываем растительным маслом. С помощью половника наливаем порцию теста в центр и быстро размазываем по сковороде.
7. Обжариваем каждый блин до румяности с каждой стороны.