Полезные советы на все случаи жизни

Крем-суп из лисичек с хрустящей барабулькой

Главная Советы Кулинария 11.03.2020 в 10:57 93 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Крем-суп из лисичек с хрустящей барабулькой
Фото: из открытых источников
Суп из лисичек — как же вкусно! Ресторан и его шеф-повар Евгений Чередниченко дарят вам потрясающе вкусный рецепт. Налить суп в тарелку, добавить целые лисички, украсить тыквенным маслом, подавать с барабулькой.

Вам понадобится:

  • Крем-суп из лисичек — 250 г
  • Лисички — 30 г
  • Масло тыквенное — 3 г

Для приготовления крем-супа:

  • Лисички свежие — 500 г
  • Картофельное пюре — 150 г
  • Лук — 50 г
  • Фреш морковный — 200 г
  • Чеснок — 5 г
  • Соль — 4 г
  • Сливки — 60 г
  • Масло трюфельное — 7 г

Для приготовления хрустящей барабульки:

  • Барабулька — 40 г
  • Масло растительное — 20 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Мука — 20 г
  • Соль — 2 г
  • Перец черный молотый — 1 г
Барабульку промыть, пальцами снять чешую и выложить на бумажное полотенце. Посыпать солью и перцем, оставить на 15 минут. Обвалять в муке и обжаривать на растительном и сливочном масле с каждой стороны минуты по 3-4.

Способ приготовления:

Лисички тщательно вымыть, крупные нарезать, мелкие оставить целыми. Лук и чеснок мелко нарезать. Растопить в кастрюле сливочное масло, обжаривать лук и чеснок три минуты на среднем огне, пока не начнут становиться золотистыми.

Добавить лисички и обжаривать 15 минут, пока не выпарится жидкость (отложить 30 г лисичек для добавления их затем в крем-суп). Добавить сливки, довести до кипения, подождать 3-5 минут. Добавить горячее картофельное пюре и морковный фреш. Взбить все в блендере. Добавить трюфельное масло.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
10 потрясающих качеств девочек за 40
10 потрясающих качеств девочек за 40
Карантин: как сохранить психику здоровой и не впа...
Карантин: как сохранить психику здоровой и не впасть в депрессию
Говядина по-бургундски в духовке: рецепт дня
Говядина по-бургундски в духовке: рецепт дня
Березовый сок: действительно ли он полезен для зд...
Березовый сок: действительно ли он полезен для здоровья
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: