Корзиночки с белковым кремом: рецепт десерта со вкусом из детства (видео)

СоветыКулинария
Корзиночки с белковым кремом: рецепт десерта со вкусом из детства (видео)
Фото: из открытых источников
226 5.0 SkibairSkibair
Воздушная меренга, кислинка ябложного джема и песочное тесто создают невероятный вкус.

Пирожные "Корзиночки с белковым кремом" у многих ассоциируются с детством. Сочетание песочного теста, джема с кислинкой и воздушной начинки никого не оставит равнодушным. Поэтому предлагаем вам приготовить этот десерт по рецепту украинского кондитера elvira_cake_art

Корзиночки с белковым кремом

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 220 гр;
  • сливочное масло 82,5% – 115 гр;
  • сахар – 60 гр;
  • желток – 2 шт;
  • сода – 1/5 ч. л.

Для меренги:

  • белок – 80 гр;
  • сахар – 150 гр;
  • вода – 50 гр;
  • лимонная кислота – 1 гр.
  • яблочный джем или пюре

Способ приготовления:

  1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности, по одному ввести желток, снова взбить. Муку перемешать с содой, просеять. Быстро замесить тесто, скатать в колбаску и разрезать на кусочки.
  2. Распределить тесто по формочкам, смазывать ничем не надо. Наколоть вилкой дно. Охладить в течение 10 минут в холодильнике и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
  3. Выход 9-10 корзиночек.
  4. Для меренги белки комнатной температуры взбить на средней скорости миксера до мягких пиков. Сварить сироп из сахара и воды, довести до 122 градусов.
  5. Вылить сироп тонкой струйкой во взбивающиеся белки на высокой скорости миксера и взбивать до устойчивых пиков.
  6. Добавить лимонную кислоту.
  7. В каждую корзиночку положить по 1-2 ч л. джема или яблочного пюре. Украсить кремом с помощью кондитерской насадки.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Назван суперфуд, который поможет похудеть и сохра...
Назван суперфуд, который поможет похудеть и сохранит сердце
Не только для одежды: 7 способов использования от...
Не только для одежды: 7 способов использования отпаривателя в быт...
Рецепт пикантной закуски из помидоров
Рецепт пикантной закуски из помидоров
С какого возраста начинать пользоваться anti-age ...
С какого возраста начинать пользоваться anti-age косметикой, — ко...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.