Конфитюр из тыквы и апельсинов

---

Если вы не хотите готовить обычное варенье на зиму, вам обязательно понравится ароматный тыквенный конфитюр с добавлением цитрусовых.

Конфитюр отличается от варенья тем, что фрукты и ягоды увариваются в сахарном сиропе или в меду до желеобразного состояния.

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти тыквы
• 500 г апельсина
• 4 средних лимона
• 4 см свежего корня имбиря
• Щепотка семян кардамона
• 1,5 ст.л. топленого масла

Способ приготовления:

Нарезать мякоть тыквы крупными кусочками.

Сложить в миску, добавить тертый имбирь и цедру одного лимона. Всыпать четверть сахара. Накрыть крышкой и оставить на 12 часов.

В кастрюлю налить около 2-х л воды, добавить апельсины, довести до кипения и варить 1-1.5 часа при небольшом кипении. Охладить, достать апельсины, нарезать их и удалить косточки. Отвар сохранить.

Из лимонов выжать сок. Корки нарезать и положить в отвар. Довести до кипения и готовить 45-60 минут.

Отвар пропустить через сито. В получившуюся жидкость добавить лимонный сок, нарезанные апельсины и тыкву.

Довести до кипения, всыпать кардамон и варить на медленном огне в течение 30 минут.

Растворить в массе оставшийся сахар и готовить конфитюр, пока он не загустеет. Добавить топленое масло.

Перелить готовый тыквенно-апельсиновый конфитюр в стерилизованные банки и сразу же герметично закупорить.

Чем полезна тыква для здоровья

Тыква богата витамином А, который полезен для глаз, иммунной системы, кожи и костей.

Осенний овощ также является хорошим источником калия, минерала, снижающего риск возникновения гипертонии.

Тыква содержит флавоноиды – антиоксиданты, которые замедляют процессы старения и препятствуют развитию опухолей.