Кофейный крем

Довести до кипения 350 мл молока. Добавить кофе (6 ч. л.), выключить огонь и оставить под крышкой на 5 минут. Процедить.

Желтки отделить от белков.

Желтки растереть с сахаром. Постепенно влить кофе с молоком, растирая смесь.

Отдельно соединить 150 мл молока, муку и крахмал. Влить в молочную массу.

Нагревать смесь на небольшом огне, помешивая, до загустения (почти до кипения). Охладить.

Масло комнатной температуры взбить в пышную массу. Порциями добавлять охлажденную кофейную массу, постоянно взбивая.

Ингредиенты:

• Кофе свежемолотый – 6 ч. л.
• Крахмал картофельный – 25 г
• Масло сливочное – 200 г
• Молоко – 500 мл
• Мука пшеничная – 25 г
• Сахар – 150 г
• Яйца куриные – 4 шт.