Классическое пюре из пастернака

---

В корне пастернака много витаминов, аминокислот и эфирных масел.

Богат он и клетчаткой, необходимой для организма. Из корня готовят пюре, запеканки и супы, добавляют в выпечку, бульоны и салаты. Употребляют как приправу высушенный и перемолотый корень пастернака.

Пюре из пастернака популярно в скандинавских странах. Его сладковатый вкус и нежная консистенция нравятся детям.

Овощ придает блюдам легкий ореховый привкус и прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Корень повышает иммунитет, помогает снижать артериальное давление и оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.

Классическое пюре из пастернака

Попробуйте приготовить его как гарнир на ужин к мясным или куриным котлеткам.
Ингредиенты:

• пастернак – 500 гр.;
• молоко – 100 мл.;
• масло – 40 гр.;
• соль, специи.

Приготовление:

• Корешки лучше тщательно помыть и поскоблить кожицу, ведь под ней больше всего полезных веществ.
• Нарежьте произвольными небольшими кусочками и сварите в молоке.
• Слейте молоко в чашку, а пастернак пробейте блендером до однородной массы.
• Посолите, поперчите и добавьте необходимое количество молока из чашки.
• Перед подачей можно добавить немного сливочного масла.
• Такое пюре подойдет для детского питания, на гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также к запеченной птице.