Классический суп «Харчо»

СоветыКулинария
Классический суп «Харчо»
Фото: из открытых источников
333 SkibairSkibair
Не нужно тратить время на чистку картошки, моркови и прочего.

Если вам надоели традиционные русские варианты первых блюд, приготовьте «Харчо». На самом деле приготовить настоящий грузинский суп «Харчо» не так уж и сложно. Не нужно тратить время на чистку картошки, моркови и прочего.

Суп «Харчо»: рецепт

Ингредиенты

  • Вода (очищенная или родниковая) ‒ 2 литра;
  • говяжьи рёбрышки ‒ 500 г;
  • рис (крупа) ‒ 70 г (1/3 стакана);
  • лук репчатый ‒ 1 шт.;
  • чеснок ‒ 2 зубчика;
  • орехи грецкие (измельчённые ядра) ‒ 50 г (2 ст. ложки);
  • соус «Ткемали» ‒ 50 г (2 ст. ложки);
  • масло растительное (для обжаривания) ‒ 60 г (4 ст. ложки);
  • приправа «Хмели-сунели» ‒ 1 ч. ложка;
  • кинза (свежая зелень) ‒ по вкусу;
  • соль ‒ по вкусу.

Приготовление

  1. Говяжьи рёбрышки промыть, нарезать порционно и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки (не более 5 минут).
  2. Обжаренные рёбрышки переложить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 1 часа.
  3. Тем временем лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле.
  4. Рис хорошо промыть (до прозрачной воды).
  5. Спустя час в говяжий бульон добавить промытый рис.
  6. Выложить в кастрюлю обжаренный лук.
  7. Через 10 минут заправить суп соусом «Ткемали», добавить приправу «Хмели-сунели», измельчённые грецкие орехи, соль и поварить ещё 5 минут.
  8. Затем выключить огонь и добавить измельчённый чеснок.
  9. Перед подачей суп должен некоторое время настояться. Он получится густым благодаря соусу «Ткемали», а специи и грецкие орехи придадут блюду неповторимый аромат.
  10. Подать суп «Харчо» порционно, украсив каждую тарелку мелко порубленной свежей зеленью кинзы.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Какой бензин можно использовать для генератора, а...
Какой бензин можно использовать для генератора, а какой — точно н...
Праздник 6 декабря: что сегодня категорически нел...
Праздник 6 декабря: что сегодня категорически нельзя делать, у ко...
Магия праздника: названы 5 хороших рождественских...
Магия праздника: названы 5 хороших рождественских фильмов последн...
Одежда для полных женщин
Одежда для полных женщин
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.