Классический соус Песто

---

Соус Песто, рецепт которого мы предоставим ниже можно приготовить в кратчайшие сроки, зато тонкий итальянский  вкус сможет поразить любого гурмана.

Необходимые ингредиенты, которыми нужно запастись, чтобы приготовить домашний соус Песто:

• листья базилика без стеблей – 30 грамм;
• листья петрушки – 10 грамм;
• пармезан – 40-50 грамм;
• кедровые орешки – 40 грамм;
• чеснок — около 2 зубчиков;
• морская соль (желательно крупных размеров) — 2/3 ч.л.;
• оливковое масло – 100 грамм;
• по вкусу можно добавить винный уксус – 1 ч.л.

После того, как вы собрали все продукты для приготовления соуса Песто в домашних условиях, можно приступать к непосредственной готовке!

Для начала нужно очистить зубчики чеснока, после чего их тщательно протереть вместе с морской солью до однородной массы.

Немного поджарим кедровые орешки до появления приятного аромата. Главное внимательно следить за тем, чтобы не пережарить, иначе вкус соуса будет полностью испорчен.

Следующим шагом идет пармезан. Его нужно натереть, обязательно на мелкой терке.

Берем петрушку и базилик, вымываем и хорошо сушим. Мелко нарезаем и отправляем в чашу вместе с орешками и пастой из чеснока. Не забываем добавить несколько ложек масла, после чего можно взбить получившуюся массу блендером.

Постепенно добавляем масло и продолжаем взбивать массу. Делаем это на самой низкой скорости. По своему усмотрению можно добавить еще ингредиентов, так как некоторым хозяюшкам больше нравится густой соус.

После того, как соус достиг кашицеобразной консистенции, можно добавлять сыр. Необходимо еще немного взбить полученную массу и добавить винный уксус. Он придаст вкусу пикантности.

Данный соус можно необходимо поставить в холодильник и хранить там около пяти дней.