Полезные советы на все случаи жизни

Классический рецепт заливной рыбы

03.08.2019 113 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Классический рецепт заливной рыбы
Фото: из открытых источников
Заливное из рыбы – вкусное и при правильном приготовлении полезное блюдо, которое принято подавать на праздничный стол.

Готовить можно из любого вида рыбы. 

Наиболее популярный и простой рецепт приготовления заливного из рыбы существует уже много лет.
Ингредиенты:
  • полтора литра воды;
  • 500 г. рыбы;
  • небольшая луковица;
  • морковь средняя;
  • пакетик желатина на 25 или 30 г.
  • Необходимые приправы:
  • зелень;
  • соль;
  • 3 палочки гвоздики;
  • лавровый лист;
  • перец душистый.
Этапы приготовления:
Промойте рыбу тщательно под проточной водой.

Отделите филе рыбы от хребта и костей. Уделите внимание костям, выньте все, даже мелкие косточки. Нарежьте мясо равномерными и толстыми кусками, поставьте на время в холодильник.

Очистите голову от плавников и уберите жабры, тщательно вымойте.

Залейте водой хребет, голову, брюшко и другие части рыбы, кроме филе. Добавьте очищенные морковь и лук. Варите 30 минут на медленном огне. Не забывайте снимать с бульона образовавшуюся пену.

Когда бульон сварился, выньте из него все рыбные части.

Подсолите бульон, добавьте пряности и лавровый лист. Аккуратно поместите в кастрюлю с бульоном рыбное филе. Варите на медленном огне до готовности мяса, обычно это минут 10.

Вытащите, используя шумовку, готовое филе из бульона и разложите в посуду для подачи заливного на стол.

Процедите готовый бульон, чтобы в нем не осталось мелких частей, косточек и осадка. В процессе приготовления получается примерно 1 литр чистого бульона. Обязательно попробуйте жидкость на соль. Если рыба для блюда выбрана правильно, заливное получается ароматное и прозрачное.

Готовится заливное из рыбы с желатином, ведь бульон, даже самый наваристый, самостоятельно не застынет. Разведите желатин до полного растворения в 100 граммах горячей воды. Добавьте полученную жидкость в бульон, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Залейте красиво уложенные в посуде кусочки рыбы, лука, моркови, зелень бульоном и положите в холодильник застывать.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Sovetnika.net.
Читайте также
Как убрать живот с помощью обруча
Как убрать живот с помощью обруча
Как правильно привить яблоню черенком?
Как правильно привить яблоню черенком?
Что делать, если ребенок начал воровать?
Что делать, если ребенок начал воровать?
Особенности стиля «прованс» в интерьере
Особенности стиля «прованс» в интерьере
Луковый суп: как приготовить по-французски
Луковый суп: как приготовить по-французски
С препаратом «Дека-Дураболин» набрать мышечную ма...
С препаратом «Дека-Дураболин» набрать мышечную массу можно быстрее
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: