Полезные советы на все случаи жизни

Классический лагман с бараниной: рецепт приготовления

Главная Советы Кулинария 18.08.2020 в 16:43 289 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Классический лагман с бараниной: рецепт приготовления
Фото: из открытых источников
Лагман – сытное среднеазиатское блюдо, которое делают из мяса, сезонных овощей и длинной тянутой лапши.

При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой.

Самое популярное мясо для лагмана – баранина. Из овощей используют болгарский перец, баклажаны, редьку, картофель, лук, пекинскую капусту. Идеальный лагман готовится в чугунном казане.

Лагман с бараниной и домашней лапшой

Ингредиенты:

  • Баранина – 1 кг
  • Масло растительное – 100 г
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Зелень (петрушка, кинза, базилик)
  • Перец острый – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Зира – 1,5 ч. л.
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Лапша домашняя – 0,5 кг

Способ приготовления:

  1. Налейте в казан масло (лучше курдючный жир) и разогрейте, поджарьте кубики лука.
  2. Положите в казан порезанное кубиками мясо, посолите, поперчите, положите зиру и хорошо поджарьте на сильном огне, помешивая.
  3. Добавьте порезанные кубиками морковь, перец и баклажан. Тушите 5 минут.
  4. Смешайте приготовленное с порезанными кубиками помидорами и томатной пастой.
  5. Размешайте, долейте горячей воды и положите острый перец. Когда все закипит, сделайте маленький огонь и тушите 40 минут. Затем положите чеснок, разрезанный вдоль, травы, специи и тушите еще 5 минут. Дайте настояться не менее часа.
  6. Отварите лапшу (лучше домашнюю), разложите ее по тарелкам, сверху — гущу, а затем — пару половников жидкости, посыпьте рубленой зеленью. Подавайте лагман с айраном.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Почему хозяйки отказываются запекать продукты в ф...
Почему хозяйки отказываются запекать продукты в фольге
Почему некоторые слова меняют свое значение
Почему некоторые слова меняют свое значение
Как привести волосы в порядок
Как привести волосы в порядок
Зачем готовить курицу в трехлитровой банке
Зачем готовить курицу в трехлитровой банке
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: