Полезные советы на все случаи жизни

Классический лагман с бараниной: рецепт приготовления

Главная Советы Кулинария 11.08.2020 в 19:01 348 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Классический лагман с бараниной: рецепт приготовления
Фото: из открытых источников
Лагман – сытное среднеазиатское блюдо, которое делают из мяса, сезонных овощей и длинной тянутой лапши.

При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой.

Самое популярное мясо для лагмана – баранина. Из овощей используют болгарский перец, баклажаны, редьку, картофель, лук, пекинскую капусту. Идеальный лагман готовится в чугунном казане.

Лагман с бараниной и домашней лапшой

Ингредиенты:

  • Баранина – 1 кг
  • Масло растительное – 100 г
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Зелень (петрушка, кинза, базилик)
  • Перец острый – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Зира – 1,5 ч. л.
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Лапша домашняя – 0,5 кг

Способ приготовления:

  1. Налейте в казан масло (лучше курдючный жир) и разогрейте, поджарьте кубики лука.
  2. Положите в казан порезанное кубиками мясо, посолите, поперчите, положите зиру и хорошо поджарьте на сильном огне, помешивая.
  3. Добавьте порезанные кубиками морковь, перец и баклажан. Тушите 5 минут.
  4. Смешайте приготовленное с порезанными кубиками помидорами и томатной пастой.
  5. Размешайте, долейте горячей воды и положите острый перец. Когда все закипит, сделайте маленький огонь и тушите 40 минут. Затем положите чеснок, разрезанный вдоль, травы, специи и тушите еще 5 минут. Дайте настояться не менее часа.
  6. Отварите лапшу (лучше домашнюю), разложите ее по тарелкам, сверху — гущу, а затем — пару половников жидкости, посыпьте рубленой зеленью. Подавайте лагман с айраном.

Как сделать домашнюю лапшу для лагмана

Для лапши:

  • 1 кг муки
  • 5 яиц
  • 1 ч.л. соли

Способ приготовления:

  1. Смешайте яйца с мукой и солью, добавив необходимое количество воды для получения эластичного теста. Положите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой. Оставьте на полчаса.
  2. Разделите тесто на три части, каждую часть раскатайте скалкой в тонкий пласт, сверните рулетом и нарежьте на кусочки.
  3. Отварите лапшу в подсоленной воде в течение нескольких минут, после чего откиньте на дуршлаг и разложите по тарелкам.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Как приготовить грибной суп
Как приготовить грибной суп
Гренки из батона
Гренки из батона
Как связать коврик из капроновых колготок
Как связать коврик из капроновых колготок
Человеческие слабости по знакам зодиака
Человеческие слабости по знакам зодиака
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: