Классический индийский рецепт: пряный лосось с рисом

Индийские специи и тамаринд создают невероятно изысканный вкус и аромат. Возьмите филе лосося и воспользовавшись нашим рецептом приготовьте одно из самых вкусных блюд.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка пасты тамариндовой
• 1 большая тушка филе лосося
• 1 ст. л. мягкого светло-коричневого сахара
• ½ Ч. л. соли
• 1 ч. л. чили
• 2 ч. л. молотой куркумы
• 2 зубчика чеснока
• имбирь
• 2 сушеных чили кашмирских
• рис
• растительное масло

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Смешайте тамариндовую пасту с сахаром, солью, чили, куркумой, чесноком, имбирем и водой. Чеснок, чили и имбирь заранее порежьте на мелкие кусочки. У вас получится маринад, в котором нужно хорошо вымочить кусок рыбы. Отправьте на полтора часа рыбу в холодильник, чтобы лосось хорошо пропитался маринадом.
3. Нагрейте масло в большой сковороде и добавьте туда чили. Обжарьте на среднем огне в течение 30-40 секунд, затем добавьте филе лосося, чтобы появилась золотистая корочка. Затем заверните филе в фольгу и отправьте в запекаться в духовку на 15 минут.
4. Отдельно отварите рис, который идеально подойдет к рыбе.