Клафути с вишней без косточек

---

Клафути – нежный десерт родом из Франции. Не пирог и не запеканка, а что-то среднее. В классический французский клафути с вишней кладут свежие ягодки с косточкой.

Главное, об этом предупредить близких и гостей, чтобы косточки не стали большой неожиданностью.

Нам не обязательно следовать классическим рецептам, поэтому мы можем приготовить десерт без косточек. Есть его удобнее, а вкус ничуть не хуже.
Нам понадобится:

• яйцо – 2 штуки;
• желтки – 3 штуки;
• мука – 60 гр;
• сливки – 300 мл (жирность 10%);
• сахар – 120 гр;
• вишня свежая – 400 гр;
• вишневая настойка или ликер – 3 ст.ложки;
• масло сливочное – 20 гр;
• ванилин.

Приготовление:
Выньте из вишенок косточки, полейте ликером или настойкой и оставьте пропитываться.

Смешайте муку, сахар, сливки, яйца и яичные желтки. Тесто размешайте – в нем не должны попадаться комочки. Получается оно жидким, как для блинов.

Добавьте ванилин на кончике ножа и еще раз все смешайте. Уберите тесто настаиваться в холодильник на пару часов.

Постелите пергамент в посуду, где будете запекать десерт. Промажьте маслом и равномерно присыпьте мукой, смешанной с сахаром, дно и бортики посуды.

В тесто добавьте сок, образовавшийся от настаивания вишни с ликером. Хорошо все перемешайте и вылейте небольшую часть теста в подготовленную форму.

Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 7 минут. Слой теста должно немного загустеть.

Достаньте из духовки, положите на схватившееся тесто вишню ровным, плотным слоем. Сверху залейте оставшимся тестом.

Выпекайте еще 15 минут, не уменьшая в духовке огонь.

Понизьте температуру до 180°С и пеките еще 40 минут.