Фото: из открытых источников
Родиной баклажанов считается Индия, там их выращивали ещё полторы тысячи лет назад. Этот прекрасный овощ стал известным всей планете благодаря своим вкусовым качествам и бесспорной пользой. Также баклажаны нашли применение в кулинарий многих народов. Помимо прочих блюд, из баклажанов получаются потрясающие закуски, начиная с фарширования и заканчивая запеканием с сыром, чесноком и другими ингредиентами.
Закуска не реально вкусная и всегда готовая к подачи на стол.
Ингредиенты:
- Баклажан 1кг
- Репчатый лук 500г
- Помидор 600г
- Поваренная соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Подсолнечное масло 50 мл.
Приготовление:
- Баклажаны отчистить от кожуры нарезать кубиками.
- Лук нарезать кубиками.
- Обжарить баклажаны на подсолнечном масле.
- Обжарить отдельно лук на подсолнечном масле.
- Сложить обжаренные овощи в эмалированную кастрюлю
- Помидоры нарезаем кубиками добавляем к обжаренным овощам. Посолить и поперчить по вкусу.
- Кастрюлю поставить на плиту, медленно, постоянно помешивая, довести до кипения.
- Разложить салат в пастеризованные банки, накрыть крышками.
- Поставить стерилизоваться пол-литровая банка- 45минут, литровая - 60минут.
- Закатать и охладить.