Кексы из тыквы постные

---

Выпечка из тыквы отличается большим разнообразием. Один из самых простых, быстрых и вкусных вариантов – тыквенные кексы.

Для их приготовления важно выбрать тыкву с плотной сладкой мякотью. Обычно ее нарезают кубиками и предварительно запекают в духовке. Но иногда сырую тыкву просто трут на терке или измельчают в блендере.

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 300 г
• Бананы – 2 шт.
• Сахар – 200 г
• Растительное масло – 100 мл
• Мука – 300 г
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Клюква сушеная – 2 горсти
• Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
• Мускатный орех – 0,5 ч.л.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Щепотка соли

Для посыпки:

• Сахар – 1 ст.л.
• Грецкие орехи (или любые другие) – 1 горсть
• Смесь специй – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180º С. Сделать из бананов пюре с помощью блендера.

В миске смешать миксером тыквенное и банановое пюре с растительным маслом и сахаром.

Добавить щепотку соли, просеять муку и разрыхлитель в несколько приемов. Высыпать просеянные специи, смешать все на малой скорости миксера. После этого добавить клюкву.

Приготовить посыпку. Измельчить орехи в крошку, добавить сахар и пряности.

Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами и наполнить тестом. После этого насыпать по чайной ложке посыпки и вдавить ее в тесто.

Выпекать в духовке 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.