Картофельный салат с беконом и оливками

---

Картофельный салат – это не просто салат с добавлением картошки, а целая категория сытных салатов, в которых картофель играет главную роль.

Сегодня мы приготовим картофельный салат с беконом, луком оливками и йогуртовой заправкой.

Картофельный салат с йогуртовой заправкой

Ингредиенты:

• Картофель запеченный или отварной – 400 г
• Бекон сырокопченый – 100 г
• Оливки – 1 банка
• Лук красный – 1 шт.
• Для заправки:
• Йогурт натуральный – 100 г
• Базилик и петрушка – 4-6 веточек
• Соль – по вкусу
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Сок лимонный – по вкусу

Способ приготовления:

Бекон запечь или поджарить.

Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.

Добавить лук, нарезанный перьями.

Всыпать оливки, разрезанные на половинки.

В блендер сложить листья базилика и петрушки, добавить лимонный сок и оливковое масло, измельчить.

Добавить йогурт и соль по вкусу.

Добавить соус в салат и перемешать.

Выложить салат на блюдо, сверху добавить ломтики бекона.

Секреты приготовления салатов из картофеля

• Используйте так называемые "восковые" сорта картофеля. Такие клубни будут лучше сохранять свою форму при заправке соусом;
• Слегка сбрызните еще теплый картофель уксусом, это подчеркнет его вкусовые качества;
• Соль для салата лучше использовать крупную – так вы не пересолите блюдо;
• Репчатый лук, зеленый лук, каперсы, корнишоны или просто малосольные и соленые огурцы придадут салату пикантности;
• Сладкий болгарский перец или сельдерей снизят калорийность блюда и добавят хруста свежих овощей.