Картофельные шкурки

---

Картофельные шкурки на самом деле – великолепная закуска и отлично сочетается с чесночной подливой или с томатным соусом.

А удачная начинкасделает это блюдо ничем не хуже основного.

Состав:

• 6 средних картофелин, вымытых
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. тимьяна, нарезанного
• 750 мл растительного масла
• соль и перец по вкусу
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. нарезанного зеленого лука

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220ºС.

Используя вилку, проколите картофель в нескольких местах. Это ускорит их приготовление. Теперь положите их в миску и вотрите небольшое количество оливкового масла, для создания хрустящей корочки при выпечке. Убедитесь, что вся поверхность картофеля покрыта маслом.

Выложите картофель в лоток. Затем поместите в центр разогретой духовки. И выпекайте примерно 45 минут, пока они не станут мягкими. В процессе приготовления несколько раз переворачивайте, чтобы убедиться, что весь картофель готовится равномерно. Затем выньте и отставьте в сторону, чтоб картофель остыл.

Залейте масло в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, но не допускайте горение жира.

Теперь возьмите охлажденный печеный картофель и разрежьте его пополам. Используя большую ложку, выньте середину и переложите в миску. Не забудьте оставить около 5 мм картофеля на шкурке.

Шкурки разрежьте еще раз пополам.

Теперь начните жарить их во фритюре.

Вместо фритюра вы можете подсушить шкурки в духовке, предварительно сбрызнув растительным маслом, чтоб они стали хрустящими.
Начинка:
Нарезанный лук добавьте в сметану и посыпьте тимьяном. Средины картошки, которые вы вынули, измельчите и полейте сметанным соусом. Аккуратно ложкой выложите начинку в картофельные шкурки и подавайте. У нас есть бесконечный выбор начинок, поэтому не бойтесь экспериментировать!