Капустная запеканка с фаршем и грибами: рецепт роскошного летнего блюда

Капустная запеканка с фаршем и грибами — это отличная альтернатива для обеда или ужина, которая напоминает ленивые голубцы.

Готовится очень просто: обжарьте овощи, фарш, выложите слоями, залейте сметано-яичной заливкой, посыпьте сыром и запеките в духовке.

Рецепт

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 800 г;
• фарш свиной — 400 г;
• шампиньоны — 250 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• яйца куриные — 3 шт.;
• сметана — 150 мл;
• сыр твердый — 100 г;
• растительное масло — 5 ст. л.;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Лук очистите, и нарежьте на мелкие кубики.
2. Грибы промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими пластинами.
3. В миске соедините яйца, сметану, перец черный молотый, соль и взбейте венчиком.
4. Сыр натрите на крупную терку.
5. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и слегка помните ее руками. Протушите ее в сковороде с небольшим количеством растительного масла 10-15 минут и выложите на тарелку.
6. В сковороде, на среднем огне, разогрейте две столовые ложки растительного масла, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы к луку и жарьте до испарения влаги, затем выложите фарш, поперчите, посолите и жарьте, помешивая еще 8-10 минут.
7. Дно и бока формы смажьте растительным маслом.
8. Выложите половину тушеной капусты, сверху распределите слой фарша с грибами, затем выложите оставшуюся капусту, залейте яично-сметанной смесью и посыпьте сыром.
9. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут до золотистого цвета.

Советы:

• Фарш используйте по своему вкусу.
• Сметану- любой жирности.