Какая рыба полезнее — дикая или фермерская: эксперты раскрыли все нюансы
При покупке рыбы люди сталкиваются с главным вопросом: брать рыбу, выловленную в дикой природе, или рыбу, выращенную на фермах. Как пишет Fox News, рыба, выловленная в дикой природе, часто считается премиальным выбором, в то время как выращенные на фермах морепродукты, как правило, более доступны по цене. При этом сторонники рыбы, выловленной в дикой природе, утверждают, что выращенная на фермах рыба имеет более низкое качество и хуже для окружающей среды.
Действительно ли это так, и в чем ключевые различия между этими двумя видами рыбы — объясняют опрошенные изданием эксперты.
Самое большое заблуждение - это считать, что все выращенные на фермах морепродукты одинаковые по качеству, говорит Марк Фриш, исполнительный вице-президент компании-дистрибьютора морепродуктов. Он отмечает, что морепродукты, выращенные на фермах, могут значительно различаться в зависимости от кормления и способа выращивания.
По словам Фриша, потребителям бывает сложно разобраться в выборе морепродуктов из-за большого разнообразия этикеток, сертификатов и видов, представленных на рынке.
Если сравнить это спроцессом покупки говядины или курицы — где всё выращено на фермах — то тут нужно обращать внимание лишь на одно: не содержит ли продукт антибиотиков и выращен ли он на пастбищах. Для рыбы такого органического стандарта нет, отмечает он.
Вопросы здоровья
"Дикая рыба, как правило, обеспечивает лучшее соотношение омега-3 и омега-6 благодаря своему естественному рациону", — говорит доктор Кристин Страбл, педиатр из Аризоны.
По ее словам, рыбу, выращенную на фермах, часто кормят кукурузой, соей и другими растительными кормами. Ей также могут давать добавки астаксантина для усиления розового цвета.
"Хотя астаксантин является природным антиоксидантом, который также содержится в диком лососе, синтетическая версия, используемая на фермах, считается безопасной Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США", — сказала она Fox News Digital.
Страбл также предостерегла от чрезмерного употребления некоторых видов дикой рыбы, включая крупноглазого тунца и меч-рыбу. В то же время следует обратить внимание на лосось, поскольку он имеет низкое содержание ртути.
"Лосось, будь то дикий или выращенный в условиях хорошего управления, содержит очень мало ртути и является отличным выбором", — отметила она.
