Как замариновать тыкву с пряностями: пошаговый рецепт

Маринованная тыква – оригинальная закуска, которая поможет разнообразить ваше меню в осенне-зимний период. Чтобы сделать вкус заготовки ярче, мы рекомендуем предварительно обжарить тыкву и чеснок на гриле.

Маринованная тыква получается кисло-сладкой, с приятным пряным вкусом. Такая закуска будет хорошо гармонировать с запеченным мясом, особенно с курицей и телятиной.

Ингредиенты:

• 500 г мякоти тыквы
• 3 веточки тимьяна
• 1 головка чеснока
• 750 мл воды
• 50 мл белого винного уксуса
• 50 г сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• Растительное масло
• Соль

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками среднего размера.

Сбрызнуть тыкву растительным маслом и обжарить на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны. Выложить тыкву на тарелку и дать ей остыть.

Тем временем разрезать головку чеснока пополам и обжарить на гриле до появления черных полосочек.

Сделать маринад: влить в кастрюльку воду и уксус, добавить сахар и соль. Довести маринад до кипения и варить около 2-3 минут. Немного остудить и добавить растительное масло.

Уложить в банку ломтики тыквы, чеснок и веточки тимьяна. Залить маринадом и закрыть банку.

Хранить маринованную тыкву в холодильнике.

Как выбрать тыкву для маринования

Покупайте тыкву средних размеров, она значительно слаще. Лучший выбор – мускатная тыква.

При выборе тыквы обратите внимание на кожуру. Хороший и спелый плод плотный и гладкий, без темных пятен, трещин и повреждений.

Мякоть качественной тыквы яркого оранжевого цвета, плотная, упругая и мясистая.