Как замариновать яйца

---

Маринованные яйца — исконное немецкое блюдо. Такой способ заготовки яиц возник еще 300 лет назад. Только так можно было сохранить яйца достаточно долго. Этот способ сохранился до наших дней, а со временем возникло большое количество различных рецептов необычных маринадов, о которых мы сегодня расскажем.

Маринованные куриные яйца являются прекрасной закуской на любом фуршете. Также такие яйца частенько готовятся в пабах и барах, где используются в качестве закуски к различным коктейлям.

Многие предпочитают готовить маринованные перепелиные яйца, утверждая, что они гораздо вкуснее. Однако это дело вкуса. Те маринады, о которых мы сегодня расскажем, подходят к любым яйцам.

Маринованные яйца по-американски

Ингредиенты:

• 12 куриных яиц
• 250 мл белого уксуса
• 250 мл воды
• 1 ст. л. сахара
• 2 ч. л. специй для маринада
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Свари яйца вкрутую, дай им остыть, а затем очисти. Заполни ими литровую банку.
2. В небольшой кастрюльке смешай укус, воду, сахар, соль и специи. Лучше всего для такого случая подходит смесь гвоздики, перца горошком, лаврового листа и перца чили. Теперь нужно довести маринад до кипения, после чего варить еще 10 минут.
3. Маринад необходимо сразу же залить в банку и плотно закрыть ее крышкой. И крышка, и банка должны быть предварительно тщательно простерилизованы.
4. После остывания банку нужно поставить в холодильник. Для того чтобы яйца хорошо пропитались специями, их нужно держать в маринаде около недели.
5. Подавать к столу такое блюдо можно с домашними сухариками или чипсами.
6. Особая смесь китайских специй, таких как фенхель, бадьян, сычуаньский перец, гвоздика и корица, позволят сделать яйца с азиатской изюминкой. Ты можешь заготовить целую банку китайской приправы, измельчив эти специи в миксере.

Маринованные яйца по-китайски

Ингредиенты:

• 12 куриных яиц
• 1 ч. л. китайского чая
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 1 ч. л. китайских специй
• 0,5 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. коричневого сахара

Приготовление:

1. Помести яйца в кастрюлю и залей холодной водой. Доведи воду до кипения и вари яйца на небольшом огне 5 минут.
2. Аккуратно достань их и залей холодной водой. Теперь побей скорлупу каждого яйца ложкой так, чтобы она покрылась трещинами, и снова помести в воду.
3. Снова положи яйца в кастрюлю, долей 1 л воды и доведи ее до кипения. В отдельной емкости смешай ингредиенты маринада и добавь смесь в кипящую воду. Вари яйца еще 7 минут.
4. Яйца не вынимай, дай маринаду остыть. Теперь поставь кастрюлю в холодильник на ночь.
5. Очистив яйца перед подачей на стол, ты заметишь, что на них образовался красивый узор в виде паутинки.

Маринованные яйца по-пьемонтски

Ингредиенты:

• 15 перепелиных яиц
• 10 веточек петрушки
• 1 перец чили
• 4 зубчика чеснока
• 125 мл томатного сока
• 100 г кильки
• 125 мл подсолнечного масла
• 10 г соли
• 40 мл яблочного уксуса

Приготовление:

1. Отвари и очисти перепелиные яйца.
2. Измельчи петрушку, добавь мелко нарезанный перец чили и раздавленный чеснок. Перемешай и добавь измельченную кильку, влей томатный сок и масло. Добавь уксус и посоли.
3. Яйца отправь в литровую банку, залей маринадом и закрой крышкой.