Как замариновать грибы: простой рецепт

Такие грибы идеально подходят к мясным блюдам, как закуска к холодным нарезкам или как ингредиент к салатам. И главное — их легко приготовить дома, без лишних усилий и консервантов. На странице Nom_Nom рассказали о проверенном рецепте маринада для 1 кг грибов, который идеально сбалансирует вкус, аромат и текстуру грибочков.

Рецепт

Ингредиенты:

• Вода 1 л
• Уксус 9% 6 ст. л.
• Масло (подсолнечное или оливковое) 4 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Чеснок 4-6 зубчиков
• Лавровый лист 3-4 шт.
• Черный перец горошком 10 шт.
• Душистый перец (горошком) 5 шт.
• Свежий или сушеный укроп
• Грибы 1 кг

Приготовление

1. Очистите грибы от загрязнений, промойте холодной водой. Крупные грибы можно разрезать пополам или на четвертинки.
2. Залейте грибы холодной водой, доведите до кипения и варите 10-15 мин до готовности. Затем слейте воду через дуршлаг.
3. В отдельной кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, масло, специи и измельченный чеснок. Доведите до кипения и варите 5 мин, чтобы специи раскрыли аромат.
4. Добавьте отваренные грибы в горячий маринад, доведите до кипения еще раз и проварите вместе 10 мин.
5. Переложите грибы вместе с маринадом в стерилизованные банки или стеклянную миску. Оставьте охлаждаться под крышкой. Храните в холодильнике.
6. Уже через 6-12 часов они будут готовы к употреблению.

Советы

• Чтобы сделать вкус пикантным — добавьте пару ккусочков перца чили.
• Если любите пряный аромат — можно добавить зерна горчицы или семена кориандра.

Маринованные грибочки — это не только вкусно, но и полезно, потому что грибы содержат белок, витамины группы B и антиоксиданты. А приготовленные собственноручно — еще и безопасны и натуральны. Попробуйте этот простой рецепт — и у вас всегда будет готова вкусная закуска к праздникам и неожиданным гостям.