Как заготовить маринованный лук на зиму: простые рецепты

Маринованный лук часто подают к шашлыку, добавляют в салаты или украшают ими бутерброды. А соленая рыба с этой закуской раскрывает свой вкус полностью. Лук на зиму можно замариновать полукольцами или в целом виде, если луковички небольшие.

Маринованный лук на зиму полукольцами

Ингредиенты:

• Лук - 700 г.
• Вода - 500 мл.
• Уксус 9% - 8 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ст.л.
• Перец черный и душистый - 0,5 ч.л.
• Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами и замочить в холодной воде на 15 минут, чтобы он меньше резал глаза. Затем слить воду и слегка помять лук руками. Простерилизовать банки и крышки.
2. В банку на дно выложить перцы и лавровый лист. Затем выложить лук. 
3. Воду вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить сахар, соль и уксус.
4. После закипания снять с огня и залить маринадом лук. Закупорить банки стерильными крышками и оставить до остывания. Затем переставить в холодильник.