Полезные советы на все случаи жизни

Как уменьшить содержание нитратов и сохранить витамины в зелени

Главная Советы Кулинария 19.05.2020 в 19:23 127 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как уменьшить содержание нитратов и сохранить витамины в зелени
Фото: из открытых источников
Разнообразие зелени на рынках и в магазинах радует глаз и мотивирует начать правильно питаться. Вся свежая весенняя полезна, но чтобы сохранить максимум витаминов, нужно придерживаться определенных правил. Еще один важный момент – нитраты и пестициды, которых, к сожалению, в зелени немало.

"Если вы планируете добавить зелень в суп или второе блюдо во время приготовления, постарайтесь сделать это за пять-десять минут до полной готовности блюда. Знайте, что витамин С и фолиевая кислота разрушаются при термической обработке, поэтому большую часть зелени нужно употреблять именно в свежем виде", – советует диетолог Светлана Фус в посте на своей странице в Facebook.

Диетолог Светлана Фус

Что касается нитратов, диетолог рекомендует не употреблять в пищу черенки, где скапливается их максимальное количество. Снизить содержание нитратов поможет их замачивание в прохладной воде на полчаса. Но при этом водорастворимые витамины тоже теряются. И, конечно же, зелень нужно мыть, чтобы избавить от пестицидов и не заразиться гельминтами.

Также Светлана Фус напомнила, за что именно стоит ценить зелень.

"Зелень ценится тем, что в ней большое количество фолиевой кислоты (витамина В9), витамина К, каротиноидов (в том числе бета-каротина и лютеина), хлорофилла и клетчатки", — добавила эксперт.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Рецепт печенья с черносливом
Рецепт печенья с черносливом
Свинина по-китайски: это обжаренное в ароматном с...
Свинина по-китайски: это обжаренное в ароматном соусе мясо просто бесп...
Где лучше всего отдыхать в Московской области?
Где лучше всего отдыхать в Московской области?
Почему не нужно спешить выбрасывать жестяные банки
Почему не нужно спешить выбрасывать жестяные банки
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: